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                  創新X光異物檢測技術,實現月餅食品安全及質量雙保障

                  日期:2021/09/03

                  隨著國人對傳統節日的重視,對月餅消費需求不斷增加,推動市場持續擴大。統計數據表明中國月餅銷售額從2015年的131.8億元增長至2020年的205億元以上,總體上呈現持續上升趨勢,這對自動化月餅生產工藝的保質保量生產帶來了更為嚴峻的考驗。

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                  自動化月餅生產工藝可以極大地提高生產產能及產出效率,但同時可能會帶來食品品質問題,比如雙黃月餅的單黃數量錯誤,或者自動化生產中為食品引入雜質。為此,上海微現(VIXDETECT)研發出了獨具創新的月餅X光檢測技術,既能檢測月餅中是否包含異物,又能檢測內含蛋黃數量是否準確,助力食品生產企業保證食品品質、保障消費者權益。

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                  某品牌月餅缺蛋黃遭消費者投訴

                  月餅自動化檢測項目需求

                  為了解決雙黃蓮蓉產品中雙黃準確填充這個行業痛點,香港知名西餅品牌提出與上海微現合作開發月餅專用X射線檢測設備,不僅要能檢測月餅餡料中的異物雜質,更要能精準計算月餅中的蛋黃數量。

                  檢測難點

                  月餅內部成分較多,含有多種餡料,加上月餅密度較大,市場上的設備異物檢測精度無法達到要求。此外,蛋黃的個體大小和位置都不固定,混在其他餡料中,蛋黃檢測難度較高。

                  創新X光檢測技術

                  在上海微現和香港西餅屋合作開發的過程中,香港西餅屋方提供了大量詳細的應用需求。在此基礎上,上海微現創造性地采用了多能量掃描技術,在上海微現慧眼算法平臺上增加了蛋黃定位功能,將高低兩種能量的X光機圖像數據綜合起來進行算法研判,使系統能有效識別各種生產線可能引入的異物,并大幅提高了異物檢測精度和蛋黃定位準確率至99%以上。該項創新技術很好地滿足了西餅屋的需求,成為香港西餅屋品牌的有力保障,成功助力該品牌進一步拓展市場。上海微現這款月餅專用X光檢測設備的出現首次解決了月餅中蛋黃數量檢測的需求,成為了該西餅品牌今年月餅生產的最大亮點。

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                  上海微現一直認真踐行HACCP食品安全體系,為食品生產高質量發展提供先進控制體系保障。HACPP體系是指在食品生產過程中,準確定位具體危害及其關鍵控制措施以保障食品安全,通過采取有效措施,防止、減少和消滅潛在的食品安全風險,將可能發生的食品安全危害消除在生產階段。微現的慧眼算法平臺正是基于HACCP的需求,按照食品工業的需求開發出整套智能算法學習功能,工廠只要按照引導就能自動設定出待檢差產品的檢測參數。微現秉持著眼于,發力于,為中國食品安全發展貢獻力量。

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